白果

【别名：银杏子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子、白果肉】

食材说明：

白果是银杏的种仁，秋季种子成熟时采收，除去肉质种皮外层，稍蒸或略煮后，烘干，个如杏核大小色洁白如玉。白果主产于广西、四川、河南、山东、湖北等地。白果果仁除含有淀粉、蛋白质

食疗功效：

抗衰老、保肝护脏、防治心血管疾病

主要营养：

维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁、银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇

适宜人群：

一般人群均可食用。尤适宜肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者；妇女体虚白带多，中老年人遗精白浊，小便频数，小儿遗尿者。

禁忌人群：

五岁以下小儿、有实邪者不可服用。白果有小毒，不宜多食常食。

西红柿的功效和作用

11、健脑益智： 白果具有改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆力的功效。

22、抑菌杀菌： 白果有抑菌杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。

33、止咳平喘： 白果具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多疾病具有辅助治疗作用。

44、抗涝抑虫： 白果外种皮中富含白果酸及白果酚，所以白果能抗结核杆菌。

55、止带浊，缩小便： 白果能辅助治疗小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症。

66、降胆固醇： 白果富含莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等物质，可用于高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高的治疗。

食用西红柿要注意什么？

在挑选白果时可以拿起白果摇一摇，如果里面没生意表示很饱满是好的白果，如果有声响的这样的白果不宜购买，然后是闻一闻如果有霉臭味的不宜购买。

在购买白果时还得要注意观察，看看表皮够不够洁白，有没有长霉，或者出现裂痕的果实，在看看白果仁是不是黄绿色，符合这些条件的白果可放心购买。

如何挑选西红柿？

1白果不可生食，熟食也不能过多，每次以服10~15g为宜，否则容易中毒。

2白果有微毒，要经过水泡、水煮、煎炒等工序去除毒质做成熟食才可吃。

西红柿如何保存？

可以将白果放入罐子中密封，然后放置在冰箱内保存，白果比较适合低温保存，可以让白果更新鲜。

白果是银杏的种仁，秋季种子成熟时采收，除去肉质种皮外层，稍蒸或略煮后，烘干，个如杏核大小色洁白如玉。白果主产于广西、四川、河南、山东、湖北等地。白果果仁除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，营养丰富，对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、消炎杀虫、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。