糯米酒煮鸡 醒脾开胃兼散寒

2017-12-6广州日报29版

医学指导：广州中医药大学第一附属医院治未病科主任陈瑞芳主任中医师

入冬的广州虽然谈不上冷，但早晚凉风飕飕的，对一向体弱畏寒的人群来说还是有点“威胁”的。广州中医药大学第一附属医院治未病科主任陈瑞芳主任中医师建议，眼下食疗，可用客家糯米酒煲鸡。特别是手脚冰凉、阳虚畏寒的人群，适当食用有助温中散寒。具体做法如下，感兴趣的街坊不妨试一试：

材 料

客家糯米酒500~750毫升（或以置锅中浸过鸡肉为度），光鸡1只、生姜3片。

做法

先将光鸡洗净、去杂，切块状，姜油起锅,放鸡块炒香，放适量清水炒焖熟软,加入客家糯米酒，煮沸后，调入适量红糖即可。此量可供3~5人用，喝汤食肉。

功效

具有补血养颜、温中散寒、醒脾开胃的功效，产妇适当食用尤有补益。