郁金

【别名：玉金、玉京、马蒁、五帝足、乌头】

食材说明：

郁金，为姜科植物温郁金、姜黄、广西莪术、莪术或川郁金的块根。前两者分别习称“温郁金”和“黄丝郁金”，其余按性状不同习称“桂郁金”或“绿丝郁金”。在栽种当年12月中下旬，茎叶

食疗功效：

补血养血、补气益气、排毒解毒、清热、止痛镇痛

主要营养：

姜黄烯、倍半萜烯醇、樟脑、莰烯，姜黄素、脱甲氧基、姜黄酮

适宜人群：

一般人群均可食用郁金。特别是气血不足患者。

禁忌人群：

气血虚而无瘀滞及阴虚失血者禁服，孕妇慎服郁金。

西红柿的功效和作用

1【性味】辛苦，凉。

1①《唐本草》:味辛苦，寒，无毒。

1②《本经逢原》:辛苦，平，无毒。

1【归经】入心、肺、肝经。

1①《纲目》:入心及包络。

1②《雷公炮制药性解》:入心、肺二经。

1③《本草经疏》:入手少阴、足厥阴，兼通足阳明经。

1【功用主治】

1行气解郁，凉血破瘀。治胸腹胁肋诸痛，失心癫狂，热病神昏，吐血，衄血，尿血，血淋，妇女倒经，黄疸。

1行气活血：郁金有行气活血的功效，有治疗月经不调之功、缓解痛经经闭之效。

2排毒解毒：郁金能增加肝脏的解毒作用，促进细胞的修复，抑制人体中的细菌生长。

3降低心率失常：郁金中的镁、钾络合物能增加冠脉流量，降低心肌耗氧量，具有抗心律失常的作用。

食用西红柿要注意什么？

在挑选郁金时要挑选各大比较饱满坚实的为宜，还有看其颜色呈现出灰黄色或是淡棕色的为一，最好看其表皮是否带有皱纹，平坦光亮，最好还可以搬开后用舌头舔一舔，看是否有一种辛苦味。

如何挑选西红柿？

1郁金加入矾水炒，具有化痰的药用功效。

2郁金可与桂皮、山药、草果放入鸡肚中煮食。

3郁金配搭荷叶、莲子加入粥中煮食，不但具有药用作用，还增加粥的香味。

西红柿如何保存？

将郁金密封好放置在干燥阴凉处保存起来即可。

郁金，为姜科植物温郁金、姜黄、广西莪术、莪术或川郁金的块根。前两者分别习称“温郁金”和“黄丝郁金”，其余按性状不同习称“桂郁金”或“绿丝郁金”。在栽种当年12月中下旬，茎叶逐渐顶枯萎，选晴天干燥时，将地上叶苗割去，挖出地下部分，抖去泥土，摘下块根，蒸或煮红15min，晒干或烘干，撞去须根即成。郁金具有行气化瘀、清心解郁、利胆退黄、活血止痛、行气解郁、清心凉血之用，常在西厨中为调料。