椰子

【别名：胥余、越王头、椰瓢、大椰】

食材说明：

椰子是椰子树的果实，是由外层为纤维的壳组成的，提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。果新鲜时，有清澈的液体，叫做椰汁，产于热带地区，是海南特产棕榈科、椰子属植物类有机果

食疗功效：

补气益气、调理肠胃、提高免疫力力、排毒解毒、消除水肿、养颜、减肥

主要营养：

水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁

适宜人群：

一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠者。

禁忌人群：

支气管炎、体内热盛者，妇女生理期忌食。

西红柿的功效和作用

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。

1解暑：椰汁在夏天有很好的解渴祛暑作用。

2提高免疫力：椰子含有多种营养成分，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。

3利尿消肿：椰子中的钾、镁等矿物质丰富，对脱水症状起到缓解，从而起到利尿、消肿的作用。

4美容养颜：椰子含有大量的人体必需的微量元素，经常饮用椰子汁能够滋润皮肤，有很好的美颜功效。

5缓解低血糖症状：椰子所含的碳水化合物、脂肪和钾都很高，而碳水化合物多为单糖，对于快速缓解低血糖症状有帮助。

食用西红柿要注意什么？

椰子分为很多种，每种的选择都不同，一般现在表皮比较光滑，各大的为宜，还有在购买椰子时最好别去皮，会保存的是假长一点，一般在选购时不宜选择过白的椰子，基本上这样的椰子是被漂白而成的。

如何挑选西红柿？

1煲汤要用鲜嫩的椰子，不新鲜的椰子一般有酒精气味。

2如果煲鸡汤放椰子肉，在取出椰汁肉时要注意安全，敲烂的椰子外壳硬而尖锐。

3一般去外壳的椰子就不能放久，椰子存放得越久其汁就越少。

西红柿如何保存？