凉薯

【别名：】

食材说明：

凉薯，状似大型的豆薯，口感类似荸荠，脆脆甜甜的，在非荸荠产季时，常用来替代荸荠。由于体积较大，若用来作配料常会剩余，可切丝作成凉拌菜，也可加少许的油快炒食用。

食疗功效：

清热除火、生津止渴、养阴补虚。

主要营养：

糖分、蛋白质、维生素C

适宜人群：

更年期妇女易多食。

禁忌人群：

气郁体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质不易食。

西红柿的功效和作用

凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应。

1减肥：凉薯中富含膳食纤维和淀粉，让人容易有饱腹感，可作为减肥期间的主食帮助减肥。

2清热祛暑：凉薯是止渴生津的最佳食品。

3抗肿瘤：凉薯中提取的豆薯抗肿瘤蛋白可抑制癌细胞活性。

食用西红柿要注意什么？

在挑选凉薯的时候，不宜选择过大的，一般选择表皮比较光滑，拿起来的时候有种沉甸甸的感觉，不会感觉特别的轻的凉薯会比较好。

如何挑选西红柿？

1凉薯的种子和茎叶不宜食用，因为种子和茎叶含有鱼藤酮，会导致中毒。

2凉薯应食其块根，块根富含各种营养物质，利于人体健康。

3凉薯不宜生吃，因为其中淀粉的细胞膜未经高温破坏很难在人体中消化。

西红柿如何保存？

将凉薯放置在干燥通风处进行保存即可。

凉薯，状似大型的豆薯，口感类似荸荠，脆脆甜甜的，在非荸荠产季时，常用来替代荸荠。由于体积较大，若用来作配料常会剩余，可切丝作成凉拌菜，也可加少许的油快炒食用。