莲子
【别名：莲肉、白莲子、建莲子、湘莲子、石莲肉、莲实、莲米】
食材说明：
莲子是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子，多年生长在水中，我国大部分地区均有出产，而以湖南湘潭、浙江宣平（现为柳城镇）、福建建宁产者最佳，传统称为中国三大名莲，古时均为贡
食疗功效：
健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、防癌抗癌、安神镇定、降血压
主要营养：
蛋白质、多钟维生素、矿物质、微量元素
适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。
禁忌人群：
中满痞胀及大便燥结者忌服。体虚或者脾胃功能弱者慎食。
西红柿的功效和作用
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性平、味甘涩，入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。
防癌抗癌莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
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降血压
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
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强心安神
莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗...
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滋养补虚、止遗涩精
对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
食用西红柿要注意什么？
在挑选莲子一定不能为了美观而去挑选，白白净净的莲子可能是经过人工处理过，而莲子被去皮后表皮还会残留出红色的外皮，这样的莲子才是好莲子，还有在挑选的时候注意看下是否有被虫咬过的痕迹，莲子要选颗粒均匀饱满的。
如何挑选西红柿？
1已经变黄发霉的莲子不要食用。
2莲子可以生吃，但不能过量，否则会影响脾胃引起腹泻。
3莲子芯苦寒，不适合空腹服用，畏寒怕冷者更不适合食用。
西红柿如何保存？
莲子不宜受热易放置在干爽处保存，如果发现莲子有被虫咬过的痕迹，或是变质的情况，易拿出去暴晒后放入瓶中保存。
莲子是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子，多年生长在水中，我国大部分地区均有出产，而以湖南湘潭、浙江宣平（现为柳城镇）、福建建宁产者最佳，传统称为中国三大名莲，古时均为贡品。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾等，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症，中老年人、体虚者、食欲不振者可多食用。
