玉米
【别名：苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米、玉高粱、西番麦】
食材说明：
玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，如今是我国第一大粮食作物，全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。玉米的品种类型很多，按用
食疗功效：
减肥、防癌抗癌、降血压、降血脂、提高记忆力、抗衰老、明目、促进胃肠蠕动
主要营养：
碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素
适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜便秘、高血压、动脉硬化患者。
禁忌人群：
腹胀、尿失禁患者忌食。
西红柿的功效和作用
11、防癌抗癌：玉米中含有丰富的植物纤维素，而植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米抑制抗癌药物对人体的副作用。
22、降血压：玉米含有丰富的钙质，丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁。
33、增强记忆力：适当食用玉米能增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。
44、抗衰老：玉米含有多种营养物质，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
55、促进肠胃蠕动：常吃玉米可防治便秘、肠炎、肠癌等。
66、减肥：玉米是减肥的代用品之一，因为食用玉米后可消除肥胖人的饥饿感，而且食后含热量很低。
食用西红柿要注意什么？
在选购玉米时最大的区别就是粗细之分，在选购时看玉米表面呈现淡黄色，闻起来没有酸味和霉味的玉米，均为好的玉米。
而玉米被分为两种，一种是甜玉米一种是硬玉米，甜玉米通常产自于东北和华北等地区，呈现出马齿型显得会更香甜些。
如何挑选西红柿？
1吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。
2肠胃不好的人不宜多吃玉米。
3玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。
4煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。
西红柿如何保存？
在保存玉米时，一定要将外皮与里面的玉米须去除干净，操作十分的简单，将玉米洗净，然后用毛巾将其擦干后用保鲜膜保存好，放置到冰箱内冷冻保存即可。
而玉米本身含有各种丰富的蛋白质维生素，所以容易腐蚀，保存时间不宜过长，需尽早食用。
