性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。
延缓动脉硬化

食用西红柿要注意什么？

选择蚕豆要选择有点带扁平的而且是向内凹陷的，表面呈现出黄色，颜色太浅的不熟不宜购买，其次是闻一闻蚕豆是否有异味，蚕豆上面的月牙形的物质有没有脱落。最后用手掐一下，如果水分充足那么这样的蚕豆比较的新鲜。

如何挑选西红柿？

1蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。

2蚕豆不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

3尽量用蚕豆和大米煮饭、熬粥，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。

西红柿如何保存？

保存蚕豆时，在里面放上两粒打算，然后用袋子封存好，放置在冰箱内保存即可。

蚕豆，一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。一般认为蚕豆起源于西南亚和北非，我国是张骞自西域引入，种植面积广泛，以四川最多，次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。蚕豆按种皮颜色不同可分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆等。蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素等多种成分，老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者尤为适合食用。

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