黄鱼

【别名：石首鱼、黄花鱼】

食材说明：

黄鱼又称石首鱼，属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”，主要生活在多泥沙的海底，大部分过群体生活，而与其它鱼不同的是，黄鱼群经常会发出呻吟一

食疗功效：

健脾益气、开胃消食

主要营养：

蛋白质、矿物质、维生素、硒

适宜人群：

贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜。

禁忌人群：

黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

西红柿的功效和作用

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

1补益：黄鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，能够有效地为人体补益，特别适合体质虚弱和中老年人作为食疗之用。

2延缓衰老、防癌抗癌：黄鱼中的微量元素硒含量丰富，有效地帮助由于人体代谢而产生的自由基的消除，对于延缓衰老和各种癌症的预防和治疗都非常有效。

3健脾升胃：黄鱼不仅能够健脾升胃，还有安神止痢、益气填精的

食用西红柿要注意什么？

一般比较好的黄鱼，表皮会呈现出金黄色，非常的富有光泽，而且鳞片也不会脱落十分的光滑，肉质也是十分的坚实，富有弹性，眼球明亮饱满突出，眼角膜透明，鱼鳃色泽鲜红或紫红，腮丝特别的清晰，并且不会带有任何的鱼腥味存在，没有这些特征的黄鱼谨慎选购。

如何挑选西红柿？

1黄鱼的头皮很薄，内有腥味很大的粘液，因此烧黄花鱼前，揭去头皮，洗净粘液，可防止异味。

2营养过剩、属过敏体质的宝宝应慎食。

3黄花鱼多次，喂食宝宝是一定要多注意。

4清洗黄鱼时不用剖腹，可以用筷子从口中搅出肠肚，再用清水冲洗。

西红柿如何保存？

黄鱼的保存方法和其它鱼的保存方法一样，先将黄鱼处理干净，然后用清水洗净，用毛巾吸掉身体上的水分，然后放入保鲜膜中包裹好，放入冰箱进行冷藏即可，保存时间一般在2天左右。

黄鱼又称石首鱼，属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”，主要生活在多泥沙的海底，大部分过群体生活，而与其它鱼不同的是，黄鱼群经常会发出呻吟一样的声音，这是它们联络的信号，但是渔民们却可以根据这种声音对其进行捕捞。中国所产的石首鱼种类有大黄鱼、小黄鱼以及梅童鱼。黄鱼味甘，性平，含有大量的蛋白质、维生素及微量元素，能健脾益气，开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。