鳜鱼

【别名：桂鱼、鳌花鱼、季花鱼、花鲫鱼、桂花鱼】

食材说明：

鳜鱼属于分类学中的脂科鱼类，鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。明代

食疗功效：

补气血、益脾健胃

主要营养：

蛋白质、脂肪、维生素、钙、钾、镁、硒

适宜人群：

一般人群均可食用。尤适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人，老幼、妇女、脾胃虚弱者。

禁忌人群：

有哮喘、咯血的病人，寒湿盛者不宜食用。

西红柿的功效和作用

鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难；味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。

1补肾壮阳：鳜鱼有补肾壮阳的功效，经常食用能补足肾虚。

2美容养颜：鳜鱼含有营养的蛋白质，吃了能美容养颜，保持肌肤弹性。

3提高免疫机能：鳜鱼含有的蛋白质比较容易被宝宝吸收，维持宝宝身体的正常发育，能提升宝宝的免疫机能。

食用西红柿要注意什么？

选择鳜鱼要选择外表比较光滑，而起鱼摆呈现出微红而起发白的颜色，身上的斑点条纹均匀有序，看鱼鳃红润而起频率均匀，这样的鳜鱼味道会比较鲜。

如何挑选西红柿？

1鳜鱼背上刺有毒，在清理鳜鱼时可以用干净的剪刀把刺剪掉。

2吃鳜鱼前后不要喝茶，应该改用其它的饮品代替。

西红柿如何保存？

鳜鱼的保存方法十分的简单，我们可以找来一个玻璃器皿将鱼放入器皿中冷藏保鲜即可。

鳜鱼属于分类学中的脂科鱼类，鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡。鳜鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。