鲇鱼

【别名：胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼、鲶鱼】

食材说明：

鲇鱼即鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼，全世界约有两万三千种鱼类，光鲇鱼家族就超过两千四百种，而鲇鱼是亚马逊地区最常见的鱼类之一，常栖息在热带淡水中，也有一些栖息

食疗功效：

催乳、去水肿、滋补养颜

主要营养：

矿物质、微量元素、

适宜人群：

一般人群均可食用。老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。

禁忌人群：

鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

西红柿的功效和作用

鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。性温、味甘，归胃、膀胱经；具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效，营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素。

1催乳：鲇鱼有催乳的功效，是妇女生产过后的营养滋补品。

2消水肿：经常食用鲇鱼有利尿消除水肿等作用。

3滋补佳品：鲇鱼的食疗和药用价值都很高，胜于其他鱼类，特别是在强精壮骨、延年益寿方面效果显著。

4提高记忆力：鲇鱼中富含的DHA能让人的脑细胞更加的活跃，提高记忆力。

食用西红柿要注意什么？

鲶鱼一般选择野生的味道会更佳鲜美，在选择鲶鱼要看看它的表皮够不够光滑，而且没有鳞片，身体上有着黑色的斑块的为好的鲇鱼，而通常发黑而且腥味比较中的是人工饲养鱼。

如何挑选西红柿？

1鲇鱼是发物，有痼疾者要少食，最好不要吃。

2在清洗鲇鱼时要注意将鱼卵清除掉，因为鲇鱼卵有毒，误食会导致呕吐、腹泻、腹痛、呼吸困难，情况严重的会导致瘫痪。

3鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜，仲春和仲夏之间为最佳食用季节。

4鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。

西红柿如何保存？

鲇鱼的保存方法特别的简单，将鲇鱼身上不需要的部分去除后，将其洗干净然后用毛巾吸干身体上多余的水分，用保鲜膜打包好后，放入冰箱内冷藏即可。

鲇鱼即鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼，全世界约有两万三千种鱼类，光鲇鱼家族就超过两千四百种，而鲇鱼是亚马逊地区最常见的鱼类之一，常栖息在热带淡水中，也有一些栖息在海水中，在我国则于南方沿海地区。鲇鱼显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须，口的周围有数条长须，利用此须能辨别出味道，而鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。