猪骨

【别名：猪大骨、猪排骨】

食材说明：

猪骨即猪科动物猪的骨头，而我们经常食用的是排骨和腿骨，猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤

食疗功效：

补脾、润肠、生津、补中益气、养血、健骨。

主要营养：

含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

适宜人群：

一般人群均可食用。更适宜中老年人、青少年。

禁忌人群：

感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食；骨折初期(1～2周)不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

西红柿的功效和作用

1【性味】味涩，性平。

1补脾益气：猪骨具有补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。

2促进生长发育：猪骨中含有丰富的骨胶原和骨黏蛋白等物质，能增强宝宝骨髓造血功能，促进骨骼和牙齿的生长发育。

3延缓衰老：成人喝猪骨汤能延缓衰老。

食用西红柿要注意什么？

挑选猪骨的方法很简单，要想选到美味的猪骨，一定要挑选背上的那一条，被称之为“猪龙骨”，这段骨头的钙质比较丰富，煲出来的汤味道也会好很多，而尾巴部分的钙质相对少些，味道会显得稍微次些。

而在挑选猪骨时，别选择干巴巴的显得有些裂痕的猪骨，这样的猪骨不新鲜，钙质也会流失，煲汤会显得食之无味。

如何挑选西红柿？

1炖骨头汤最好先一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

2骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可以达到很好的食疗效果。

西红柿如何保存？

猪骨的保存方法，可以将买回来的猪骨直接用保鲜膜打包好，然后将其放入冰箱保存，需要食用时取出洗净即可，不过建议猪骨最好当天食用，不宜存放过长时间。

猪骨即猪科动物猪的骨头，而我们经常食用的是排骨和腿骨，猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。但是脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。