猪肚
【别名：猪胃、猪堵】
食材说明：
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、
食疗功效：
健脾健胃、补气、补虚
主要营养：
蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁
适宜人群：
一般人群均可食用。虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者、中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者、体虚之人小便颇多者、小儿疳积者易食用。
禁忌人群：
高血脂患者忌食。
西红柿的功效和作用
1【性味】味甘，微温。
1健脾补肾：猪肚富含大量的营养元素，可补虚损，健脾胃。
2消渴治腹泻：猪肚对于治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积有着很好的功效。
食用西红柿要注意什么？
猪肚一般新鲜的都会比较的有光泽而且富有一定的弹性，颜色呈现为浅黄色，而且粘液比较的多，质地也比较的厚实，这样的猪肚才是好猪肚新鲜的猪肚。
如何挑选西红柿？
1新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。
2猪肚和菱角同食会引发腹痛。
3猪肚清洗方法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。
4猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
西红柿如何保存？
猪肚在保存的时候易得要将其刮洗干净后，在用保鲜膜一袋一袋的包装好冷冻起来即可。
