香肠

【别名：腊肠、南肠、灌肠】

食材说明：

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香

食疗功效：

提高免疫力力、开胃消食

主要营养：

蛋白质、碳水化合物

适宜人群：

一般人群均可食用。特别是不爱吃饭的人群。

禁忌人群：

儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。

西红柿的功效和作用

香肠中含有能量508千卡 ，蛋白质24.1克 脂肪40.7克 碳水化合物11.2克 胆固醇82毫克，硫胺素0.48毫克，核黄素0。11毫克，烟酸4.4毫克 维生素E1.05毫克 ，钙14毫克，磷198毫克，钾453毫克，钠2309.2毫克，镁52毫克，铁5.8毫克 锌7.61毫克，硒8.77微克 铜0.31毫克 锰0.36毫克。

1开胃：香肠可增进食欲，开胃消食。

2驱寒暖胃：香肠中含有脂肪等营养物，冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血。

3提供能量：香肠中营养物质丰富，热量高，食用少量便能满足人体对热量的需求。

食用西红柿要注意什么？

挑选香肠时要看香肠的颜色，一般香肠为鲜明肉色的为宜，还可以捏一捏香肠，通常捏起来软绵绵的干湿有度的才好，并且还有一股特别香的肉香味，无发霉或者腐臭现象的香肠才是最好的。

如何挑选西红柿？

1香肠热量高，肥肉含量多，减肥者不宜多食。

2香肠可以用油煎炸食用，味香可口，还能去腻，但热量会变更高，不宜多食。

3香肠不宜与竹笋同食，会引起中毒。

西红柿如何保存？

可以将香肠晾晒在通风的窗口，注意防潮，当发现香肠有气泡的现象要用针头扎爆气泡，把里面的空气排出。

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。