榨菜

【别名：】

食材说明：

榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用

食疗功效：

健脾养脾、养胃健胃、开胃消食、减肥

主要营养：

锌、胡萝卜素、维生素、微量元素

适宜人群：

一般人均可食用榨菜。特别是食欲不振患者。

禁忌人群：

糖尿病，呼吸系统疾病，慢性腹泻者不宜食用榨菜。孕妇也要尽量少吃榨菜。

西红柿的功效和作用

1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。

2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的;

3、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;

4、低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用;

5、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解;

6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神;

7、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

榨菜的功效：1、开胃健脾
榨菜含有锌、胡萝卜素、维生素及微量元素，有解腻消食之效。

2、减肥
低盐类榨菜，由于热量低，因此可帮助减肥。

3、缓解烦闷情绪
晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼会使烦闷情绪缓解。

4、缓解醉酒症状
饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓

食用西红柿要注意什么？

挑选榨菜时要选择无异味的，各种榨菜不同颜色也不同，要选择比较光泽的，叫起来脆嫩的为宜。

如何挑选西红柿？

1榨菜含钠较多，不宜多食，每次建议食量约为10克左右。

2炒榨菜前，先用淡盐水泡榨菜泡15-20分钟，再用清水多洗3-5次，这样作配菜就不会咸。

3呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者、慢性腹泻者及孕妇要禁食。

4榨菜与鲫鱼同食会引起水肿。

西红柿如何保存？

将榨菜用保鲜袋包好后放置在冰箱内保存起来即可。

榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。