胡椒粉

【别名：古月粉】

食材说明：

胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。主要产在印度、越南、印尼

食疗功效：

养胃健胃、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、安神镇定、开胃消食、止泻

主要营养：

胡椒碱、芳香油、粗蛋白、粗脂肪、可溶性氮

适宜人群：

一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、感冒、胃寒、呕吐患者。

禁忌人群：

糖尿病、咳嗽、吐血、高血压、胃溃疡者，发炎、阴虚有火者忌食；久服易致眼疾。

西红柿的功效和作用

1【性味】胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效；主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。

1温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣；

1醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。

1胡椒粉的功效与作用

11.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；

12.胡椒的气味能增进食欲；

13.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；

14.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

15.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；

16.白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

1、温中散寒：胡椒粉可用于治疗胃寒所致的胃脘痛、呕吐等。

2、开胃：胡椒粉能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。

3、增进食欲：胡椒粉的气味能增进食欲。

4、防腐抑菌：胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。

食用西红柿要注意什么？

胡椒粉一般白胡椒粉要比黑胡椒粉好一些，比较的成熟，一般选择胡椒粉时要看看粉末里是否有杂质，然后是闻一闻气味是否正常，用手触摸下，摸起来细腻并且干燥的为宜。

如何挑选西红柿？

1胡椒粉不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。

2胡椒粉与肉食同煮的时间不宜太长。

3胡椒粉不宜多吃，每次在0.3克—1克左右比较适宜。

4番茄酱、牛奶等都不宜与胡椒粉搭配。

西红柿如何保存？

胡椒粉保存时间不宜过长，一般放置在容器中低温保存起来即可。

胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。胡椒粉既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。