辣椒酱

【别名：】

食材说明：

辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存；水

食疗功效：

养胃健胃、提高免疫力力、防癌抗癌、祛湿、驱寒、减肥

主要营养：

油脂、钠、蛋白质、脂肪

适宜人群：

一般人群均可食用辣椒酱，特别是患有消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症的人群。

禁忌人群：

目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者、火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食辣椒酱

西红柿的功效和作用

辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经;具有健脾胃，祛风湿之功效;主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。

 

1. 解热镇痛：
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;

 

2. 预防癌变：
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率;

3. 增加食欲、帮助消化：
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化;

4. 降脂减肥：
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

食用西红柿要注意什么？

辣椒酱在挑选的时候要看应颜色是否有变，一般的辣椒酱呈现出黄色，或者很鲜艳的辣红色，无籽的辣椒酱会更好更辣一些，然后是闻一闻，无怪味的辣椒酱最好。

如何挑选西红柿？

1辣椒酱一般人可食，但不宜多食。

2目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食。

3火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人要慎食。

西红柿如何保存？

辣椒酱封存好后放置在冰箱或者干燥通风的地方保存即可。

辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保存。可以在阳光好的天气打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。