辣椒油

【别名：油泼辣子】

食材说明：

辣椒油是一种调料，其制作方法相当讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会

食疗功效：

提高免疫力力、防癌抗癌、治疗便秘、祛湿、排毒解毒、开胃消食、驱寒、提高代谢、燃烧脂肪

主要营养：

维生素C、维生素A、维生素E、胡萝卜素、脂肪

适宜人群：

一般人都可食用辣椒油。特别是怕冷患者。

禁忌人群：

辣椒油是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。

西红柿的功效和作用

1辣椒油能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

1开胃消食：辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。

1暖胃驱寒：《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。

1促进血液循环：辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

1肌肤美容：辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。

1降脂减肥：辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

1止痛散热：辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。

1抵抗癌症：辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。

1保护心脏：经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。

1降低血压：英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。

1对糖尿病有利：对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。

食用西红柿要注意什么？

挑选辣椒油时越是红色的越好而且要是带有透明色，色泽清亮的，有一股扑鼻的辣椒味，自慰纯正，无任何霉臭味的为宜。

如何挑选西红柿？

1不宜将辣椒油反复使用。

2辣椒油适用量，鲜辣椒每次100克，食用过量反而影响人体健康。

3患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、胃肠炎、胃溃疡等患者应慎食。

西红柿如何保存？

将辣椒油放置在瓶子里然后在放到冰箱内冷藏即可。

辣椒油是一种调料，其制作方法相当讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡，而辣椒叶铁、氨基酸、粗蛋白、钙都比辣椒干含量高，尤其是铁、钙差别较大，是开发补铁、补钙保健食品的很好原料。