味精

【别名：味素、味之素】

食材说明：

味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精有固体味精和液体味精两种。液体味精是未经炼成

食疗功效：

养胃健胃、开胃消食

主要营养：

谷氨酸钠、蛋白质、纤维素、脂肪

适宜人群：

一般成年人均可食用味精。特别是食欲不良患者。

禁忌人群：

记忆障碍患者、高血压、孕妇及婴幼儿、老人和儿童也不宜多食味精。

西红柿的功效和作用

1.、增加食物的鲜味
味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。
2.、缓解神经衰弱
味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
 

食用西红柿要注意什么？

味精一般颜色呈现为白色晶莹装，而且手感柔软无颗粒感，有一种浓浓的味精味无杂质，手感冰凉，不带有任何鱼腥味的为宜。

如何挑选西红柿？

13个月内的婴儿食物也不宜加入味精。

2做凉拌菜时味精不能直接加入菜中。

3味精溶解性较味精差，如果不是做汤菜，应先溶解再使用。

4味精不可多食，每次食用最多每次5～10克。

5味精不宜与鸡蛋搭配，容易影响营养的吸收。

西红柿如何保存？

味精在保存时一定要注意密封，可以将味精放置在厨房或者是干燥通风处保存即可。

味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精有固体味精和液体味精两种。液体味精是未经炼成颗粒的味精原液，饮食业中以用固体味精为常见。味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率，主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。