芥末

【别名：芥子末、山葵、辣根、西洋芥末、芥辣粉、哇沙比】

食材说明：

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末(青芥辣)源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种

食疗功效：

补血养血、调理肠胃、提高免疫力力、防癌抗癌、滋阴补阴、排毒解毒、开胃消食、养颜、抗衰老

主要营养：

芥末油、脂肪、蛋白质

适宜人群：

一般人群均可食用。尤适宜高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者。

禁忌人群：

胃炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇忌食。

西红柿的功效和作用

1开胃消食：芥末能刺激食欲，开胃消食，御寒保暖。

1解毒：芥末有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用。

1预防癌症：芥末可以预防癌症，同时也可以预防蛀牙，防止血管凝块，治疗气喘。

1美容养颜：芥末可以排毒解毒，刺激血管。

1治风湿：芥末可以用来治疗风湿性疾病。

1增强性功能：芥末可以调节女性内分泌，增强性功能。

食用西红柿要注意什么？

挑选芥末的时候一定要选择没有油脂的，而且要选择颜色纯正，无任何杂质的为宜。

如何挑选西红柿？

1当芥末出现油脂，则不宜购买。

2烹调时一次不要放太多，以免伤胃。

3三高人群、孕妇、胃炎患者、眼疾患者等应忌食。

4芥末调和均匀后静置1-3分钟，待刺激的辣呛味出现即可。

西红柿如何保存？

芥末密封后保存在通风干燥处保存即可。

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末(青芥辣)源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。